Crema de mantequilla

Ingredientes

• 200 gramos de mantequilla
• 175 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 vaso de agua

Procedimiento

• Dejar ablandar la mantequilla, a temperatura ambiente.
• Cocer el agua con el azúcar, hasta formar un almíbar con cierta consistencia.
• Mezclar la mantequilla con el almíbar, removiendo a fuego lento, hasta que la mezcla sea cremosa.
• Batir los huevos como para preparar una tortilla, y añadirlos poco a poco a la crema de mantequilla, para que la textura sea más cremosa. Seguir removiendo a fuego muy suave, con una cuchara de madera.