Cordero a la pastora
| Procedimiento Entre los múltiples platos locales que se pueden degustar en Ayerbe está el cordero a la pastora La carne se corta en trozos no muy grandes, se salpimenta. En una cazuela se calienta un poco de aceite y se añade la carne dando unas vueltas, se cubre de agua, agregamos el laurel, los ajos, el orégano y el perejil. Las patatas se cortan en gajos gordos como para verdura y se incorporan cuando ya esta la carne a medio hacer. Cuado ya están cocidas las patatas se saca el guiso del fuego y se deja reposar unos minutos. |
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