Caracoles asados
Los ayerbenses y en general todos los aragoneses, son muy aficionados a los caracoles.
| Procedimiento Los caracoles cogidos después de una tormenta, se dejan en una caracolera en ayunas unos 15 días para que se purguen. No es necesario lavarlos con agua como si fuéramos a cocerlos; se limpian con un trapo y se ponen sobre un asador salpimentados y boca arriba. Se colocan en el horno a fuego no muy fuerte, durante unos 15 minutos.
Se pueden acompañar con una picada de ajo y perejil. |
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