Bizcocho de claras de huevo

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 200 gramos de maicena
• 150 gramos de azúcar
• 100 gramos de mantequilla

Procedimiento

Se trata de un bizcocho de un tipo muy diferente a los clásicos, ya que sus ingredientes básicos esta vez son las claras de huevo, y la maicena o almidón.

• Se montan las claras a punto de nieve, incorporando a tandas el azúcar y la maicena.
• Se incorpora con mucho cuidado la mantequilla, que se habrá ablandado a temperatura ambiente.
• Se unta de mantequilla el molde, cubriendo el fondo con papel engrasado, y se vierte la masa. Se cuece en un horno previemante calentado, a fuego mediano, durante tres cuartos de hora al menos.