Bizcocho de almendras

Ingredientes

• 5 huevos
• 1 cuarto de kilo de almendras molidas
• 1 cuarto de kilo de azúcar.

Procedimiento

• Batir las yemas con el azúcar.
• Incorporar poco a poco las almendras molidas
• Batir las claras a punto de nieve, e incorporarlas suavemente a la masa, cuidando que el merengue no se deshaga.
• Untar el molde con mantequilla, y cubrir el fondo con papel engrasado. Verter la masa en el horno, y cocerla en un horno precalentado, a 180 grados, durante al menos tres cuartos de hora, hasta que esté dorado.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.