Magdalena
La magdalena, panqué, panquecito, keki, quequi o mantecada, son postres tradicionales de Francia. Tienen la forma de una concha, que se obtienen cociéndolas en una cazuela especial que tiene hoyos en forma de conchas. Las magdalenas son como pasteles pequeños. Tiene un gusto similar al bizcocho aromatizado con limón.
En la receta tradicional lleva cantidades iguales de huevos, azúcar, aceite de oliva y harina de trigo, además de aroma (cáscara de limón) y levadura química. Otras variantes son las mantecadas (con manteca de cerdo) y los sobaos pasiegos (con mantequilla).
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