Arroz con pato

Ingredientes

• 1 Pato cortado en presas
• 2 cebollas picadas
• 1/2 taza de aceite
• 3 dientes de ajo picado
• Ají verde molido al gusto
• 1/4 de taza de cilantro molido
• 1 copita de pisco peruano
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de agua
• 1 taza de cerveza
• 3/4 de taza de arverjas
• 1/2 taza de zanahoria rayada
• 1 pimiento en tiras
• 1 ají cortado en tiras
• 3 tazas de arroz

Procedimiento

Poner a calentar el aceite, una vez que esté bien caliente poner las presas de pato previamente salpimentadas y freir, luego retirarlas y en ese aceite freir la cebolla, el ajo y aji molido; agregar el cilantro, cocinar unos minutos, incorporar el pisco, agua y cerveza. Poner nuevamente las presas de pato y terminar de cocinarlas hasta que estén tiernas; retirarlas nuevamente. Incorporar las arvejas, zanahorias, pimientos, aji en tiras y el arroz, tapar y cuando hierva bajar el fuego y cocinar por aprox. 17 minutos. Servir el arroz con las presas del pato calientes.