Pollo al chilindrón

Ingredientes

• 1 pollo tierno (mejor campero)
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

Procedimiento

.3 Después de limpio se trocea el pollo y se pone en la cazuela para que se rehogue dándole vueltas para que se dore por todos los lados. Una vez que ha cogido color se agrega la cebolla picada, el pimiento verde y los tomates pelados y troceados, además de los dientes de ajos en láminas.

1. Asamos el pimiento rojo y le quitamos la piel. El pollo se ira haciendo a fuego no muy fuerte y al final se agregará el pimiento asado.

Variantes de la receta En algunas regiones suelen añadir perejil y pimienta negra molida a la receta, a unos 10 minutos de terminar de cocinar el pollo. También es frecuente agregar unos dados de jamón serrano durante la elaboración.