Pescado a la sidra

Ingredientes

Procedimiento

Coloca los filetes de pescado en un caldero ancho a fuego medio. Añade el tomillo y un chorrito de aceite de oliva vírgen.
Cuando el agua comience a hervir, espera un minuto y dales la vuelta a los filetes. Añade el romero y otro chorrito de aceite. Echa sal al gusto.
Añade la sidra y los mejillones.
Cuando la salsa haya reducido un poco y el pescado esté hecho, saca los filetes y los mejillones y colócalos en los platos.
Añade el espesante y remueve la salsa hasta que espese un poco. Después rocía los filetes con la salsa y ¡a comer!

Trucos y consejos

Puedes encontrar los filetes de panga congelados. Si es así, cuando los pongas al fuego déjalos congelados que ellos soltarán agua. Si los encuentras frescos, ponles medio vasito de agua en el caldero para que tengan con qué cocerse.
Mira bien el espesante que uses. Si es apto para salsas calientes, échalo tal cual. Si no, disuélvelo primero en un poco de agua fría para que no haga grumos. Si usas harina de trigo, necesitarás disolverla en el agua fría primero.

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Recetas de Cocina - Pescado a la sidra