Pencas de acelga con bechamel

INGREDIENTES

* 1Kg. de acelgas
* 3 patatas
* Agua
* 100 gramos de jamón serrano

Para la bechamel:

* leche
* harina
* sal

ELABORACIÓN

Limpiamos las hojas de la acelga, separando la hoja de la penca.

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierve le echamos las pencas troceadas. Incorporamos las patatas cortadas a rodajas.

Entre tanto hacemos la bechamel y freímos los taquitos de jamón.

Escurrimos el caldo, y dejamos la verdura en un asador añadiendo el jamón frito y la bechamel. Lo cubrimos de queso rallado y lo ponemos a gratinar.