La pella es la coliflor, recibe este nombre en el norte de Navarra y Aragón. En el sur de Navarra es conocida como piña.
Ingredientes
- 500 gramos de pella
- 300 gramos de bacalao
- 3 patatas
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- agua
- sal
| Procedimiento
- Se pone a remojo el bacalao el día de antes. El día de su elaboración se escurre , se desmenuza y se rehoga en una sartén.
- Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando hierve le echamos la col y la dejamos cocer alrededor de 10 minutos. Cortamos las patatas como para tortilla, y las freímos. Batimos los huevos.
- Escurrimos la verdura, incorporamos el bacalao y vamos añadiendo los huevos a la pella con el fuego encendido para que estos se cuajen y no paramos de dar vueltas para que se vaya mezclado con los demás ingrediente.
- Para presentar en la mesa incorporamos las patatas fritas.
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