Paletilla de ternasco asada

Ingredientes

• 1 kg de paletilla de ternasco
• 800 gramos de patatas
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 200 gramos de tocino de jamón
• Aceite
• Sal
• Vino blanco

Procedimiento

1. Las paletillas se sazonan, se rocían con el vino y se dejan toda la noche a macerar.
2. Al día siguiente, cortamos las patatas en rodajas gordas y las colocamos en un asador.
3. Se escurre la carne y se hacen unas incisiones, y en ellas se coloca una picada de ajo, perejil y un chorrito de aceite de oliva y se cubren con las tiras finas de tocino de jamón.
4. Colocamos la carne sobre las patatas. Cuando esta a media cocción le añadimos el vino que ha salido de la maceración y le damos la vuelta, dejándolo hasta que esta bien dorado