Migas con setas populares

Entre los múltiples platos locales que se pueden degustar en Ayerbe, están las migas con setas.

INGREDIENTES

• 600 gramos de pan cortado
• 3 dientes de ajo
• 150 gramos de tocino de jamón
• 300 gramos de robellones u otro tipo de setas
• 150 gramos de patatas
• Agua
• sal
• Aceite

Nota: Para dietas vegetarianas/veganas no se pone jamón.

PREPARACIÓN

Se corta el pan como para sopas, se humedece con un poco de agua. Se salan y se envuelven en un paño y se tiene así unas horas para que el pan coja la humedad necesaria.

Cortamos las patatas como para tortilla. Las setas se cortan también y se deshidratan.

Se pone el aceite en la sartén, e incorporamos el tocino de jamón cortadito en trocitos pequeños. Agregamos las patatas y las rehogamos bien, incorporamos las setas deshidratadas y añadimos el pan cortado y remojado y lo iremos cocinando despacio y removiendo con la rasera.

Por último agregaremos el ajo.