Lentejas ayerbenses

Ingredientes

• 500gr. de lentejas
• media oreja de cerdo
• 1 rabo de cerdo
• media careta de cerdo
• 2 morcillas
• 2 chorizos de guisar
• 1 cebolla
• 1 poquito de laurel (media hoja)
• Aceite
• Agua
• Sal

Procedimiento

1. Troceamos las carnes y cocemos con agua a fuego medio. Cuando empieza a hervir se espuma y se deja hora y media más. Cuando falten 40 minutos para este tiempo, añadimos las lentejas a la olla.
2. Cortamos la cebolla, fina, y la freímos en una sartén hasta que se dore añadiéndole la sal. Lo agregamos a la olla con el laurel, la morcilla y el chorizo cortados a rodajas gruesas. Dejamos que hierva 10 minutos y lo retiramos del fuego.