| | Procedimiento
- Se pelan, lavan y trocean las zanahorias
- Se lava bien la lengua
- Se ponen todos los ingredientes en la olla expres y se cuece durante 60 minutos a fuego medio
- Pasado este tiempo se abre la olla, se saca la lengua y se le retira la piel. Se filetea.
- Se sacan las zanahorias y la cebolla y, junto a un poco de caldo, se bate hasta conseguir un puré ligero (se puede ir añadiendo caldo hasta conseguirlo).
- Del resto del caldo se retiran los clavos y el laurel y se guarda para utilizarlo posteriormente en cualquier guiso, por ejemplo con patatas guisadas.
- Se sirve con el puré bien caliente.
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