| | Procedimiento
En esta receta predomina el tomate y la cebolla. Al trocear los ingredientes no deben ser muy pequeños, pues recordemos que es una ensalada. Esta ensalada es bastante común en verano, se suele servir como primer plato. - Preparamos una ensaladera en la que vamos echando: Primero el tomate troceado. El tomate en conserva dista mucho en sabor del tomate natural, ya que pierde su acidez y para quien no lo ha probado le resulta un sabor diferente.
- La cebolla se ha de cortar muy fina, de forma que cuando todo se mezcle queden finos trozos de aros.
- Se trocean los huevos duros y se añaden las aceitunas negras de Cuquillo (unas aceitunas bastante pequeñas, muy poco amargas), y el atún.
- Se añade el suficiente aceite y sal al gusto. Se mezcla todo y a servir.
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